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Lo que dice el sector — y por qué estás perdiendo dinero sin saberlo
He visto a cientos de hosteleros detectar las mismas fugas de margen. Estos son los números que te lo explican.
80%
de hosteleros calcula mal su food cost real (incluye merma, packaging y mano de obra).
3-4
platos por carta dan pérdidas silenciosas. Detectarlos cuesta menos de 1 hora con la calculadora.
36:1
es el ROI medio del email marketing bien hecho (DMA 2024). Instagram capta, email fideliza.
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👋 Hola, soy Raúl Sánchez
Profesor de Hostelería y Turismo desde hace 7 años. He formado a cientos de hosteleros y dirijo mis propios negocios de restauración. Aquí comparto lo que funciona de verdad: datos, plantillas y decisiones con números detrás.
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hosteleros formados
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años en hostelería
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