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Dark Kitchen / Cocina Fantasma: ¿Vale la Pena? (Análisis Real 2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com Las dark kitchens (cocinas fantasma, cocinas solo delivery) han explotado. En 2023 había 300 en España. En 2025, más de 1.200. Y siguen creciendo. Pero el 60% cierra antes de 18 meses. Y muchos hosteleros montan una sin saber…
Packaging para Delivery: La Guía Completa (Tipos, Costes, Marcas 2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com El packaging es lo PRIMERO que toca el cliente de tu comida. Antes de probarla, la ve, la huele, la siente. Un mal packaging = comida fría, derramada, aplastada = mala reseña = cliente que no repite. El 35% de…
Comisiones de delivery: cuánto cobran realmente Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com · Profesor de Hostelería y Turismo Última actualización: agosto 2026 Un restaurante que factura 10.000 € al mes en delivery paga entre 1.400 € y 3.000 € solo en comisiones de plataforma. Es el segundo mayor coste después del food cost, y sin embargo…
Cómo hacer tu propia web de pedidos online Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com · Profesor de Hostelería y Turismo Última actualización: agosto 2026 El 70% de los pedidos online de un restaurante consolidado vienen de su propia web, no de las plataformas. Cuando un cliente ya te conoce y quiere repetir, lo más fácil para…
