Contratación, onboarding, turnos, retención, legal laboral, liderazgo en cocina y sala
Liderazgo en Cocina y Sala: Cómo Dar Feedback, Motivar y Crear Cultura (2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com El 70% de los hosteleros no ha tenido formación en liderazgo. Y se nota: gritos en cocina, favoritismos en sala, «aquí se hace lo que yo digo», cero feedback, equipo que hace lo justo. Liderar NO es…
Legal Laboral en Hostelería: Contratos, Nóminas, PRL y Lo Que Te Juega la Inspección (2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com La inspección de trabajo visita 1 de cada 4 restaurantes al año. Y el 60% de las visitas acaban en sanción (media: 2.000-6.000 €). No es «mala suerte». Es que la mayoría de hosteleros no…
Retener Talento en Hostelería: 7 Acciones que Funcionan (y 3 que No) (2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com La rotación media en hostelería española es del 45% anual. Casi la MITAD de tu equipo se va cada año. Y el 80% de las bajas NO son por dinero. Son por: mal ambiente, jefe tóxico, horarios…
Onboarding en Hostelería: Los Primeros 30 Días que Deciden si se Quedan (2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com El 25% de los empleados nuevos en hostelería se van en los primeros 90 días. La mayoría en el primer mes. Y no se van por el sueldo. Se van porque: nadie les recibió bien, no sabían…
