Contratación, onboarding, turnos, retención, legal laboral, liderazgo en cocina y sala
Turnos en Hostelería: Cómo Hacerlos Justos, Legales y que No Te Quemen (2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com El 60% de los conflictos en hostelería vienen de los turnos: «me toca siempre el malo», «cambiaste el turno sin avisar», «hago 12 horas seguidas», «no tengo finde libre en 3 meses». Un buen sistema de turnos:…
Contratar en Hostelería: Dónde Encontrar, Qué Preguntar y Cómo Filtrar (2026) Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com El 70% de los hosteleros dice que «no hay gente». La realidad: hay gente, pero no la encuentras donde buscas, o la filtras mal, o la oferta no es atractiva. Contratar bien no es suerte. Es sistema. Y el…
Gestión de Personal en Hostelería: Cómo Atraer y Retener Talento en 2026 Por Raúl Sánchez · Tecnogourmet.com · Profesor de Hostelería y Turismo Última actualización: agosto 2026 Si hay un problema que escucho de TODOS los hosteleros, es este: «no encuentro personal cualificado». El 70% de los hosteleros españoles tiene dificultades para cubrir vacantes. Y…
