El Hospitality Innovation Planet (HIP) en sólo dos ediciones se está convirtiendo en una de las ferias más importante para Restauración y Hostelería en España.
La primera edición de la feria Hospitality Innovation Planet tuvo lugar en Madrid durante los días 19 al 21 de febrero 2017, una feria profesional para el canal HORECA con más de 12.900 profesionales y 200 marcas expositoras que acudieron a la cita para mostrar las últimas tendencias.
La segunda edición tuvo lugar en Ifema del 19 al 21 de febrero de 2018, posicionándose como punto de encuentro anual para profesionales de la hostelería, sin olvidar el aspecto digital y todo aquello que tiene que ver con la digitalización de la empresa, siendo este aspecto de gran interés ya que tenemos que entender que este sector también tiene que ir transformándose y mostrar a los hosteleros cuál es la manera para adaptarse a esos sistemas digitales.
La restauración tiene que adaptarse a un entorno digital, en la línea en que cada vez más se utiliza el móvil para pagar o reservar cualquier producto o servicio, … pero también hoy día el móvil lo utilizas para seleccionar un restaurante y necesitas estar presente conectado las 24 horas y esto los empresarios de hostelería tiene que ir entendiendo.
Otro aspecto que está siendo crucial y se trató en detalle en HIP2018 es el hecho de que ahora la gente quiere que le lleven la restauración a sus casas y lo que esto va a suponer a nivel de transformación de los propios establecimientos de hostelería, por lo que posiblemente deberán adaptarse las salas y se incrementarían los espacios para cocinar, ya que se elaborarían productos para llevar al cliente y posiblemente empezaremos a ver algunos elementos de transporte que convivirán con las propias salas de comedor y esto puede ser tomando como disruptivo e innovador dentro del sector.
También se trataron otras tendencias en el sector como la robotización en los distintos procesos de producción.